喜帖

　　
　　(“天下第一光頭粉”店面不大，大約20多個平米。)
　　
　　(涼菜葷素搭配，小碟子盛著，隨點隨上。)
　　這是一座古老城市。
　　這是一座以“呷”著稱的城市。
　　認識長沙，可以循著味蕾的方向深入。為此，紅網記者走街穿巷，尋找最民間的味道，最長沙的味道。
　　而長沙的一天，是從一碗米粉開始！紅網推出最長沙@米粉系列之：《長沙光頭粉：整條街只有她敢稱“天下第一”》
　　紅網專題：尋找長沙味道——米粉
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　　 紅網記者 湯紅輝 長沙報道
　　
　　有朋自遠方來，不亦說乎？！這是在長沙工作了12年的老唐經常掛在嘴邊的一句話。
　　沿著長沙南門口的西湖路，轉身走進寬闊的登仁橋，不到500米便走到盡頭，恰好是長郡中學大門。再從這往左邊望去，學院街一片燈火闌珊，人頭涌動，街兩邊，儘是各種長沙小吃。
　　一般外地來的客人，若非有“地陪”，走到這裡便挪不開步子，在這片小吃攤前迷失。而真正的長沙土著，只會帶著三兩個老口子，在人群中不屑穿行而過。直到街道左邊的門楣上，“天下第一光頭粉”的招牌映入眼帘，才會回頭丟出一句話：到嘎噠！
　　店門右邊，坐著一戴眼鏡男子，早已立起身來：“帥哥，美女，吃什麼咯？有光頭粉！有涼菜”。話音未落，一行早已折身進入店內。
　　店內不大，大約20多個平米，密密麻麻排放著幾張桌子，上面早已放置好一次性碗筷。二個女的圍攏過來，一個負責點單，一個看著你幾個人，再把多餘的碗筷撤掉。
　　首先點的肯定是光頭粉，要不就不來這裡了。然後是涼菜，葷素搭配，小碟子盛著，隨點隨上。而幾分鐘光景，光頭粉也端上來了。
　　盛著白色米粉的碗從空中慢慢放到桌子的過程中，一股自煉的純正豬油香味，迎面襲了過來，像風箏一樣，牽動著人的食欲。舉起筷子，從碗底輕輕抄起米粉，露出黑色醬油、紅色乾辣椒粉，以及透亮的豬油。反覆上下拌動過三次後，佐料被均勻搭配好，白色的米粉上泛著油亮的黃黑色光芒。
　　這個時候，才可以正式開吃了。而整個店內，早已籠罩著令人垂涎欲滴的香味。
　　老唐是這裡的常客。用他的話說，他經常在這裡宴請北方來的友人。有北方友人第一次來長沙，第一頓先去長沙郊區土菜館，吃慣了北方菜系的友人，連呼過癮！第二頓，必定會到這裡來，光頭粉就著涼菜，吃得友人們興緻勃勃，認為這裡才是“最長沙的味道”。
　　其實，在“天下第一光頭粉”的招牌上，還橫掛有一個牌子——君妹子大排檔。“君妹子”是真正的老闆，一個40多歲的典型長沙女子，偶爾吸煙，用一口地道長沙話與客人交談。一談及光頭粉，就三緘其口，“這是秘方啦”。
　　坐在門外喊客的，是“君妹子”老公。其女兒，長得和她很像，經常會過來幫忙。她女兒介紹說，店子每天從下午5點開始，經營到晚上2點。店內涼菜一般有30-40種，其中葷菜有13種，包括糖醋排骨、牛肉、魚嘴巴、捆雞等等。
　　至於所謂秘方，到底是年輕人，城府不夠，“哪裡有什麼秘方咯，不過比別的地方口味重一些”。
　　但老唐說，在整條街上，差不多每個夜宵攤上都有光頭粉。吃來吃去，還是這裡味道正。“口味重”三個字，豈止是他其他攤店能把握得準的？
　　夜已深！上班族們打著飽嗝走出店來。而長沙最興奮的一天，還才剛剛開始。迴轉身，看見“天下第一”的招牌，在霓虹燈下仍若隱若現。　　（原標題：長沙光頭粉：整條街只有她敢稱“天下第一”(圖)）